Hvad er monoglycerider, og er de sikre?
Monoglycerider er typer af fedtsyrer fremstillet af glycerol og en fedtsyrekæde. De forekommer naturligt i nogle fødevarer og føjes til andre for at forbedre tekstur, smag og holdbarhed. I denne artikel taler vi om monoglycerider, herunder deres funktion, om de er sikre at spise, og hvem der skal undgå dem.