Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved vandkastanjer?
Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.
Vandkastanjer er en akvatisk knoldgrøntsag. De vokser i dele af Sydøstasien, Afrika, Australien og mange Stillehavsøer. En vandkastanje ligner en egentlig kastanje i både farve og form, men det er ikke en møtrik.
Vandkastanjer er populære i mange køkkener og har en række potentielle sundhedsmæssige fordele.
Disse fordele kan omfatte:
Tilvejebringelse af antioxidanter
Vandkastanjer er en fremragende kilde til antioxidanter. Antioxidanter hjælper kroppens immunsystem med at bekæmpe frie radikaler, som er potentielt skadelige molekyler.
Når frie radikaler ophobes til en vis grad, kan de forårsage en tilstand af oxidativ stress, der påvirker kroppens naturlige forsvar og beskadiger celler.
Oxidativ stress er forbundet med en øget risiko for at udvikle kroniske sygdomme, herunder kræft.
Imidlertid antyder nogle undersøgelser, at antioxidanterne, der findes i vandkastanjeskal, kan hjælpe med at neutralisere virkningen af frie radikaler på kroppen.
Langsom tumorvækst
Vandkastanjer indeholder en antioxidant kaldet ferulinsyre. Der er nogle beviser for, at ferulinsyre kan hjælpe med at reducere eller bremse væksten af kræftceller.
For eksempel viste en undersøgelsesrørundersøgelse af brystkræft, at ferulinsyre både hjalp med at dræbe og reducere cellernes vækst.
At bestemme, om forbindelserne i vandkastanjer kan hjælpe med at bekæmpe kræft, kræver imidlertid mere forskning hos mennesker.
Sænkning af kalorieforbrug
Vandkastanjer er meget lave i kalorier. En halv kop skivede vandkastanjer indeholder kun 60 kalorier.
På trods af et lavt kalorieindhold indeholder vandkastanjer mange næringsstoffer, herunder:
- fiber
- protein
- kobber
- kalium
- magnesium
- riboflavin
- vitamin B-6
Sænkning af højt blodtryk og dermed forbundne risici
Højt blodtryk kan bidrage til flere sundhedsmæssige problemer, herunder slagtilfælde og hjertesygdomme. Kalium, et næringsstof i vandkastanjer, er forbundet med at reducere blodtrykket.
En gennemgang fra 2013 viste, at øget indtag af kalium kunne hjælpe med at reducere blodtrykket hos mennesker med hypertension.
Forskerne fandt også bevis for moderat kvalitet, der tyder på, at et højere kaliumindtag kunne reducere risikoen for slagtilfælde med 24 procent. Denne gennemgang betragtes som et højere indtag til at bestå af 3.500-4.700 milligram (mg).
En anden, mindre gennemgang af 11 undersøgelser viste, at højere kaliumindtag reducerede både risikoen for slagtilfælde og hjertesygdomme.
En halv kop skivede vandkastanjer indeholder 362 mg kalium. Tilføjelse af ekstra kalium til en sund diæt kan hjælpe med at sænke forhøjet blodtryk og de dermed forbundne risici.
Sådan bruges vandkastanjer
Vandkastanjer er nemme at tilberede og spise. Dagligvarebutikker, der har international mad, tilbyder dem ofte dåse eller hele. Folk kan også købe dem online.
For at bruge en hel, frisk vandkastanje skal du fjerne den ydre brune hud for at afsløre det hvide kød nedenunder. En person kan spise kødet rå.
De kan også steges, grilles, koges eller sauteres for at give en sød, sprød tilføjelse til et måltid.
Afhængigt af fadet kan en person servere dem hele, skåret i skiver, terninger eller jorden op. De er populære i stir-fries, hugg suey og mange karryretter.
Folk nyder også kandiserede eller syltede kastanjer som en snack. Eller til dem i en melblanding eller som et fortykningsmiddel, tør vandkastanjer ud og mal dem op.
Resumé
Vandkastanjer er en fremragende kilde til næringsstoffer og antioxidanter, hvilket gør dem til en god tilføjelse til en sund kost.
Nogle beviser tyder på, at indtagelse af vandkastanjer kan hjælpe med at reducere frie radikaler i kroppen og sænke blodtrykket, blandt andre fordele.
Vandkastanjer er ret alsidige - folk kan bruge dem i mange typer madlavning eller spise dem rå.
