Hvad er GAPS-dietten? En komplet oversigt
GAPS diætteorien siger, at eliminering af visse fødevarer, såsom korn og sukker, kan hjælpe folk med at behandle tilstande, der påvirker hjernen, såsom autisme og dysleksi.
Udtrykket "GAPS" står for "tarm- og psykologisyndrom." GAPS-dietten følger forudsætningen om, at tarmens sundhed er forbundet med den generelle fysiske og mentale sundhed.
I denne teori kan forbedring af tarmsundheden forbedre andre sundhedsmæssige forhold.
Forskere har endnu ikke udforsket denne diæt fuldt ud, og der er nogle bekymringer omkring forudsætningen for denne diæt.
I denne artikel ser vi på beviset for GAPS-diætens påstande, hvordan man følger det og dets mulige fordele. Vi giver også eksempler på madlister og måltidsplaner.
Hvad er GAPS-dietten?
GAPS-dietten indebærer at erstatte fødevarer, der er svære at fordøje med næringsrige fødevarer.
Dr. Natasha Campbell-McBride, der opfandt GAPS-dietten, mener, at dårlig ernæring og en utæt tarm eller øget tarmpermeabilitet er ansvarlig for mange psykologiske, neurologiske og adfærdsmæssige problemer.
Kernen i GAPS-dietten undgår folk fødevarer, der er svære at fordøje og kan skade tarmfloraen eller tarmforingen. De erstatter dem med næringsrige fødevarer, der hjælper tarmen med at helbrede.
Ifølge GAPS-teorien frigiver en utæt tarm skadelige bakterier og toksiner i blodbanen, som derefter rejser til hjernen og forstyrrer hjernens funktion. Teorien siger, at eliminering af fødevarer, der beskadiger tarmen, kan hjælpe med at behandle tilstande som autismespektrumforstyrrelse (ASD), opmærksomhedsunderskud hyperaktivitetsforstyrrelse (ADHD) og dysleksi.
Selvom nuværende forskning tyder på, at der er en forbindelse mellem hjernen og tarmen, især under tilstande som angst og depression, er forskningen blandet på visse aspekter af kosten. Mens der er mange vidnesbyrd om forbedring, er der begrænset offentliggjort bevis, der tyder på, at det er nødvendigt at følge alle komponenter i GAPS-dietten for at forbedre psykologiske eller adfærdsmæssige forhold.
Hvilke forhold målrettes GAPS-dietten med?
Dr. Campbell-McBride designede oprindeligt GAPS-dietten med det formål at behandle sin søns autisme. Nogle mennesker bruger også GAPS-dietten som en alternativ terapi til en række psykologiske og adfærdsmæssige forhold, herunder:
- autisme
- ADHD
- dysleksi
- dyspraxia
- epilepsi
- depression
- skizofreni
- maniodepressiv
- tvangslidelse (OCD)
- uordnet spisning
- madintolerance og allergier i barndommen
Dr. Campbell-McBrides oprindelige mål med GAPS-dietten var at hjælpe børn med adfærdsmæssige og humørsygdomme. Imidlertid bruger nogle voksne det nu til at forbedre fordøjelsesproblemerne.
GAPS diæt og autisme
Dr. Campbell-McBride mener, at børn udvikler autisme på grund af dårlig ernæring og utæt tarmsyndrom. Hun hævder, at GAPS-dietten kan "kurere" eller forbedre symptomer på autisme.
ASD forårsager en række symptomer, der påvirker, hvordan en person oplever verden og interagerer i sociale omgivelser. Forskere mener, at en kombination af genetiske og miljømæssige faktorer bidrager til udviklingen af ASD.
De fleste eksperter er enige om, at der ikke er nogen kur mod ASD.Det er dog muligt at forbedre sundhedsmæssige forhold forbundet med ASD, såsom gastrointestinale (GI) problemer.
En systematisk gennemgang fra 2014 viste, at børn med ASD havde signifikant højere frekvenser af gastrointestinale symptomer end dem uden. Forfatterne siger, at børn med ASD var mere tilbøjelige til mavesmerter, forstoppelse og diarré. Nogle undersøgelser tyder på, at disse symptomer er forbundet med ubalanceret tarmmikrobiota eller dysbiose.
En casestudie rapporterede, at en 12-årig dreng med ASD og cøliaki viste signifikante reduktioner i gastrointestinale symptomer og centrale autismesymptomer efter 4 ugers probiotisk behandling.
Resultater fra en 2014-undersøgelse, der testede 133 børn, fandt ingen sammenhæng mellem tarmpermeabilitet og tilstedeværelsen af ASD-symptomer. Tværtimod fandt en 2010 pædiatrisk undersøgelse forskellige resultater.
Næsten syvogtredive procent af patienterne med ASD og enogtyve procent af deres førstegrads slægtninge viste ændret intestinal permeabilitet (IPT), hvilket tyder på en arvelig faktor. Patienter med ASD på gluten- og kaseinfri diæt havde lavere IPT-niveauer end dem, der spiste ubegrænset. Forfatterne konkluderer, at en glutenfri diæt kan gavne en undergruppe af patienter med ASD.
En anden casestudie af en 5-årig dreng havde signifikant forbedring i GI-symptomer, udvikling og kognition, da hans udiagnosticerede cøliaki blev diagnosticeret og behandlet med en glutenfri diæt. Forfatterne foreslår, at alle børn med neuroudviklingsforsinkelser screenes for malabsorptive tilstande og ernæringsmæssige mangler, der kan påvirke kognition stærkt.
Autoimmune tilstande er også blevet forbundet med ASD og en undersøgelse offentliggjort i Ernæringsmæssig neurovidenskab fundet et betydeligt antal autismepatienter havde forhøjede antistoffer samtidigt mod gliadinprotein til stede i glutenholdige fødevarer og cerebellar cortexneuroner.
Mere forskning er nødvendig for at belyse, hvilke andre diætændringer der kan være effektive til væsentlig at påvirke ASD.
Er der fordele ved GAPS-dietten?
Der er ingen beviser, der tyder på, at alle komponenter i GAPS-diæten kan hjælpe med at behandle de tilstande, den hævder.
At følge denne diæt kan dog forbedre en persons tarmsundhed. Det tilskynder folk til at spise færre forarbejdede fødevarer og mere frugt, grøntsager og naturlige fedtstoffer. Disse enkle diætændringer kan forbedre tarmens sundhed og generelle sundhed.
Imidlertid tager GAPS diætretningslinjer ikke udtrykkeligt hensyn til alle ernæringsmæssige behov. Når man følger denne diæt, skal folk sørge for, at de får nok vitaminer og mineraler til at undgå at udvikle ernæringsmæssige mangler.
De følgende afsnit diskuterer beviset for mulige fordele ved GAPS-dietten.
Forbedring af tarmens sundhed
GAPS diæt kunne forbedre tarmens sundhed på tre hovedmåder:
- Eliminering af kunstige sødestoffer: Ifølge nogle dyreforsøg kan kunstige sødestoffer skabe ubalance i tarmbakterier og øge risikoen for metaboliske problemer.
- Fokus på frugt og grøntsager: En undersøgelse fra 2016, der involverede 122 mennesker, viste at spise frugt og grøntsager kan forhindre en potentielt skadelig stamme af bakterier i at vokse i tarmen.
- Inklusive probiotika: Probiotika indeholder mange gavnlige bakterier. En undersøgelse antyder, at spisning af probiotisk yoghurt kan hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet hos mennesker med metabolisk syndrom.
Eventuelt styring af nogle psykologiske og adfærdsmæssige forhold
Ifølge en gennemgangsundersøgelse har nylige kliniske undersøgelser antydet, at mikrober i tarmen kan påvirke hjernens funktion markant.
Forskerne antyder, at ubalancer i tarmen kan bidrage til skizofreni og andre komplekse adfærdsmæssige forhold.
Resultater fra en systematisk gennemgang fra 2019 antyder, at probiotika har et stærkt terapeutisk potentiale til behandling af depressive symptomer.
Hvordan følger du GAPS-dietten?
For at følge GAPS-dietten skal du fjerne korn, sukker, soja, pasteuriseret mejeri, stivelsesholdige grøntsager og forarbejdede fødevarer fra kosten.
Kosten er restriktiv og kan tage op til 2 år at gennemføre.
Der er tre faser i GAPS-dietten:
1. Introduktionsdietten
Dr. Campbell-McBride anbefaler, at mange mennesker følger introduktionsdiet, inden de starter den fulde GAPS-diæt.
Mens den er meget restriktiv, har denne fase til formål at helbrede tarmen og reducere fordøjelsessymptomerne hurtigt. Det kan vare alt fra et par uger til 1 år.
Introduktionsdietten har seks progressive stadier. Hvert trin introducerer nye fødevarer, men fødevarer inden for hvert trin individualiseres for hver person baseret på tolerance.
Folk bør ikke komme videre til næste trin, hvis de oplever fordøjelsessymptomer, som kan omfatte:
- diarré
- oppustethed
- gas
- forstoppelse
- mavesmerter
Scene 1
I fase 1 består kosten af:
- hjemmelavet kødkraft
- kogt kød eller fisk
- velkogte grøntsager
- probiotika, såsom gærede grøntsagsjuice, yoghurt eller kefir og hjemmelavet gæret valle
- ingefær eller kamille te med rå honning
- demineraliseret vand
Trin 2
I trin 2 tilføjes følgende fødevarer:
- rå, økologiske æggeblommer
- gryderetter lavet med kød og grøntsager
- gæret fisk
- hjemmelavet ghee
Trin 3
I trin 3 tilføjes følgende fødevarer:
- avocado
- surkål og gærede grøntsager
- GAPS pandekager
- røræg lavet med ghee, gåsefedt eller andefedt
- probiotiske kosttilskud
Trin 4
I trin 4 tilføjes følgende fødevarer:
- stegt eller grillet kød
- koldpresset olivenolie
- friskpresset gulerodssaft
- GAPS milkshake
- GAPS brød
Trin 5
I trin 5 tilføjes følgende fødevarer:
- kogt æblepuré
- rå grøntsager, såsom salat og skrællet agurk
- presset frugtsaft
Trin 6
I trin 6 tilføjes følgende fødevarer:
- rå, skrællet æble
- rå frugt
- øg skat
- bagværk sødet med tørret frugt
Efter at have afsluttet introduktionsdietten flytter mange mennesker til den fulde GAPS-diæt.
2. Den fulde GAPS-diæt
Under GAPS-diæten skal du undgå alle korn, sukker, stivelsesholdige grøntsager, raffinerede kulhydrater og forarbejdede fødevarer. Denne fase varer 18–24 måneder, men er individualiseret og kan kræve mindre tid for nogle.
Acceptable GAPS-fødevarer inkluderer:
- æg
- kød, fisk og skaldyr (kun fersk eller frossen)
- friske grøntsager og frugt
- hvidløg
- naturlige fedtstoffer, såsom olivenolie, kokosolie og ghee
- en moderat mængde nødder
- GAPS bagværk lavet ved hjælp af møtrikmel
GAPS-diæten anbefaler også, at folk:
- brug økologisk mad så ofte som muligt
- undgå alle forarbejdede og pakkede fødevarer
- spis fermenteret mad til hvert måltid
- drik knoglesuppe med hvert måltid
- undgå at spise frugt sammen med måltiderne
- kombiner al protein mad med grøntsager, som teorien siger vil holde kroppens surhedsniveauer normale
3. Genindførelsesfasen
Efter mindst 6 måneders normal fordøjelse kan folk vælge at gå videre til genindførelsesfasen.
Den sidste fase af GAPS-dietten indebærer gradvis genindføring af madvarer i løbet af flere måneder.
Diæten anbefaler start med kartofler og gærede korn. Start med små portioner og øg gradvist mængden af mad, så længe der ikke opstår fordøjelsesproblemer. Fortsæt denne proces med stivelsesholdige grøntsager, korn og bønner.
Efter at have afsluttet GAPS-dietten undgår mange mennesker fortsat raffinerede, stærkt forarbejdede fødevarer.
GAPS diæt madliste
Folk kan spise følgende fødevarer på GAPS-dietten:
- kødkraft (kogt kortere end bouillon og indeholder mindre glutamater)
- kød, fortrinsvis hormonfrit eller fodret med græs
- fisk
- skaldyr
- animalsk fedt
- æg
- frisk frugt og ikke-stivelsesholdige grøntsager
- gærede fødevarer og drikkevarer
- hårde, naturlige oste
- kefir
- kokosnødder, kokosmælk og kokosolie
- nødder
- tør vin
- hvide marinebønner
Fødevarer, der skal undgås på GAPS-dietten, inkluderer:
- sukker og kunstige sødestoffer
- sirupper
- alkohol, men voksne kan lejlighedsvis have et glas tørvin
- forarbejdede og pakkede fødevarer
- korn såsom ris, majs, hvede og havre
- stivelsesholdige grøntsager, såsom kartofler og garn
- mælk
- bønner, undtagen hvide og grønne bønner
- kaffe
- stærk te
- soja
Prøve GAPS diæt måltidsplan
Start dagen med et af følgende:
- et glas filtreret citronvand og kefir
- et glas friskpresset frugt og grøntsagssaft
Til morgenmad:
- GAPS pandekager toppet med smør eller honning
- en kop citron og ingefær te
Til frokost:
- kød eller fisk med grøntsager
- en kop hjemmelavet kødkraft
- en portion probiotika, såsom kimchi, surkål, yoghurt eller kefir
Til aftensmad:
- hjemmelavet grøntsagssuppe med kødkraft
- en portion probiotika, såsom kimchi, surkål, yoghurt eller kefir
Resumé
GAPS-dietten hævder at hjælpe med at behandle autisme og andre adfærdsmæssige og psykologiske tilstande. Mens nogle aspekter af GAPS-dietten viser lovende resultater, er der behov for mere forskning for at validere, at alle komponenter i GAPS-dietten er nødvendige for de fordele, den hævder.
Folk skal derfor fortsætte med forsigtighed.
De, der er interesserede i at prøve GAPS-diæten, kan konsultere en licenseret GAPS-praktiserende læge for at lære mere. Folk bør dog først overveje at konsultere en registreret diætist eller anden sundhedsudbyder.
