Hvad er sandheden om ren spisning?
Ren spisning er et diætkoncept, hvor en person undgår raffinerede og forarbejdede fødevarer og dem, der har kunstige ingredienser, såsom visse konserveringsmidler og tilsætningsstoffer. I stedet er målet at spise hele, naturlige fødevarer.
Ligesom der er forskellige niveauer af vegetarisme, såsom veganisme, lacto-vegetarisme og lacto-ovo-vegetarisme, kan en person, der spiser en ren diæt, have forskellige ideer om, hvilke fødevarer en ren diæt skal indeholde.
For eksempel kan nogle mennesker med en ren diæt nægte at spise mad, der er blevet behandlet med hormoner, antibiotika og pesticider, mens en anden person måske vælger ikke at spise mad i kasser eller krukker.
Hvad er ren spisning?
Magasiner og bøger om ren spisning lover ofte, at en ren diæt vil hjælpe en person med at få mange sundhedsmæssige fordele. Disse kan omfatte øget energi, glødende hud og vægttab.
Ifølge en artikel i British Medical Journal, mange af påstandene om ren spisning er en "løs fortolkning af fakta." Mens ren spisning kan hjælpe en person med at føle sig fysisk bedre, kan det også være mindre restriktive diætindgange.
Ren spisning er utvivlsomt en måde, men ikke den eneste måde at opnå bedre helbred på.
Imidlertid forsøger de fleste mennesker, der spiser en ren diæt, at spise en sund diæt uden kunstige tilsætningsstoffer. At tage en ren tilgang til mad kan være gavnligt, fordi en person træffer sunde valg og spiser mad, der indeholder få konserveringsmidler og tilsat sukker og salt.
Der er dog også en anden langt mindre sund side ved ren spisning, hvor en person kan blive så besat af, hvad de er eller ikke spiser, at de går glip af en række sunde fødevarer.
Myte 1: Ren spisning er altid godt for dig
Fakta: Bare fordi en person spiser rent, betyder det ikke, at de tager den bedste tilgang til deres helbred.
Nogle mennesker kan udvikle en besættelse med at finde de reneste fødevarer eller med, hvad de lægger i deres kroppe, til det punkt, hvor de mentalt eller fysisk straffer sig selv, hvis de spiser noget, de ikke tror er rent. Nogle medicinske eksperter kalder denne fiksering orthorexia nervosa, som oversættes til "fiksering ved retfærdig spisning." Ifølge en artikel i tidsskriftet Samfundsvidenskab og medicin, mange rene kostvaner falder "under orthorexia-banneret."
Mens mennesker med orthorexia nervosa kan spise sunde fødevarer, er deres fiksering på maden usund. Nogle mennesker kan begynde at isolere sig fra andre, fordi de er så fokuserede på deres kost og frygter kritik fra dem, der ikke følger en.
Den skyld en person føler, og den tid, de lægger på en ren diæt, kan skade dem. Hvis en person indtager en usund holdning til at spise, skal de se deres læge. De fleste behandlinger fokuserer på kognitive adfærdsmæssige tilgange, hvor en person lærer at genkende deres obsessive tanker.
Myte 2: Nogle fødevarer er beskidte
Fakta: Bare fordi fødevarer har tilsætningsstoffer, betyder det ikke, at de er usunde.
Nogle mennesker med en diæt, der spiser rent, kan nægte at spise mad, der indeholder tilsætningsstoffer, fordi de mener, at maden ikke er i sin reneste, naturlige tilstand. Der er dog nogle gavnlige fødevaretilsætningsstoffer.
Eksempler inkluderer D-vitamin, der kan tilsættes mælk for at forbedre knogler eller jern til appelsinsaft. Selvom disse fødevarer muligvis ikke er rene i bogstavelig forstand, kan de hjælpe en person med at nå deres daglige ernæringsbehov.
Nogle tilsætningsstoffer er dog ikke gavnlige og kan betegnes som beskidte. Et eksempel er transfedtstoffer, der tilsættes fødevarer for at forlænge deres holdbarhed. Transfedtstoffer menes at øge en persons kolesterolniveauer markant, hvilket kan resultere i problemer med hjertesundheden.
Dette er et eksempel, hvor det kan være en fordel at træffe renere valg og undgå transfedt.
Myte 3: Ren spisning er sund kost
Fakta: En person kan spise sunde fødevarer uden at skulle kalde dem rene fødevarer.
Ren spisning er en bevægelse, der betyder, at en person prøver at tage klogere valg om de fødevarer, de spiser. En ren diæt er dog ikke den samme som en sund diæt. Mange anbefalinger til en sund diæt begrænser ikke fødevarer, der er tilberedt eller pakket.
Ifølge Harvard University indeholder en sund tallerken følgende:
- En række farverige frugter og grøntsager, der ikke er stegte, såsom pommes frites.
- Sunde olier, såsom oliven- og solsikkeolier, men ikke mættet fedt og hydrogenerede olier, der indeholder transfedt.
- Fuldkornsbrød, pasta og brun ris, men ikke raffinerede korn, såsom hvid ris eller brød.
- Proteinkilder, såsom fisk, fjerkræ, nødder og bønner, men ikke forarbejdet kød, såsom bacon og pølse.
- Drikkevand, te og kaffe med lidt eller intet tilsat sukker. Begrænser daglige portioner mælk eller juice og undgår sukker tilsat drikke helt.
Kort sagt behøver en sund diæt ikke være så restriktiv som en ren kan være. Dette betyder ikke, at en person, der spiser en ren diæt, gør noget dårligt for deres helbred. Det, der er vigtigt, er imidlertid, at personen har en sund holdning til mad. Det er vigtigt, at folk ikke føler sig skyldige, hvis de lejlighedsvis har mad, der muligvis ikke falder inden for den rene kategori.
Tag væk
Fordi der er så mange tilgange til ren spisning, eksisterer der ingen specifik forskningsundersøgelse vedrørende, hvorvidt en ren diæt er bedre end nogen anden sund kosttilgang. Imidlertid er mange af de mere bekymrende myter omkring rent spisning centreret om tankegangen bag det, ikke tilgangen.
Overdreven bekymring og fokus på at finde de reneste fødevarer kan tage glæden ved at spise og lægge utrolig stress på en person, når de spiser.
I stedet for at fokusere på frisk, smagfuld spisning, der primært består af hele fødevarer, men ikke alt for restriktiv, er det mere sandsynligt, at det giver de langsigtede resultater, som en person håber at opnå.
