At spise fiber kan forsinke hjernens aldring
Fiber er et nøgleelement i en sund diæt. Ny forskning nedbryder den mekanisme, hvormed den kan forsinke aldersrelateret hjernebetændelse.
Hvis alle de undersøgelser, der opfordrer folk til at indtage en diæt rig på frugt, grøntsager og fuldkorn i et sundt liv, ikke har overbevist dig om endnu at tilføje mere broccoli til din tallerken, vil måske denne seneste forskning gøre det.
At spise fiberrige fødevarer - såsom broccoli, nødder, havre, bønner og fuldkornsbrød - kan hjælpe med at forsinke hjernens aldring ved at udløse produktionen af en kortkædet fedtsyre, der har antiinflammatoriske egenskaber.
Dette er den vigtigste afhentning af en ny undersøgelse, der for nylig blev offentliggjort i tidsskriftet Grænser inden for immunologi.
Rodney Johnson, professor og leder af Institut for Husdyrvidenskab ved University of Illinois i Urbana-Champaign, er den tilsvarende forfatter af undersøgelsen, og Stephanie M. Matt er den første forfatter af papiret.
Hvordan fiber sænker betændelse
Som Matt og kolleger forklarer i deres studiepapir, har mikroglia - en vigtig type immuncelle i hjernen - tendens til at blive hyperaktiv og kronisk betændt med alderen. Denne betændelse i mikroglia er en af hovedårsagerne til hukommelse og kognitiv tilbagegang i alderdommen.
Tidligere undersøgelser har vist, at en lægemiddelform af butyrat, som er en kortkædet fedtsyre, der produceres i tyktarmen, når bakterier fermenterer fiber i tarmen, kan forbedre hukommelsen og reducere inflammation hos mus.
De præcise mekanismer bag dette blev imidlertid ikke helt forstået. Tidligere undersøgelser havde heller ikke vist, om blot at øge fiberindholdet i fiber ville opnå de samme resultater som lægemidlet.
Så Matt og kolleger fodrede unge og aldrende musekost med højt og lavt fiberindhold. Derefter målte forskerne musens blodniveauer af butyrat og deres niveauer af proinflammatoriske stoffer i deres tarme.
Prof. Johnson opsummerer disse fund og siger: "Den fiberrige diæt forhøjede butyrat og andre [kortkædede fedtsyrer] i blodet både til unge og gamle mus."
”Men,” fortsætter han, “kun de gamle mus viste tarmbetændelse på diæt med lavt fiberindhold [...] Det er interessant, at unge voksne ikke havde det inflammatoriske respons på den samme diæt. Det fremhæver tydeligt sårbarheden ved at være gammel. ”
Også indtagelse af en fiberrig diæt reducerede tarmbetændelsen hos aldrende mus så meget, at den ikke kunne skelnes fra den hos unge mus.
"Kostfibre kan virkelig manipulere det inflammatoriske miljø i tarmen," siger professor Johnson. Hvad med hjernen dog?
Hvorfor fiber er godt for din hjerne
En genetisk analyse af inflammatoriske markører udført af forskerne fandt ud af, at en kost med høj fiber reducerede inflammation i hjernens mikroglia. Forskerne formoder, at dette blev opnået ved at mindske produktionen af et proinflammatorisk kemikalie kendt som interleukin-1β, som nogle undersøgelser har knyttet til Alzheimers.
Studie medforfatter Jeff Woods, professor i Institut for Kinesiologi og Samfundssundhed ved University of Illinois i Urbana-Champaign, kommenterer resultaterne.
”Vi ved, at diæt har stor indflydelse på sammensætningen og funktionen af mikrober i tarmen, og at kost med højt fiberindhold er til gavn for gode mikrober,” påpeger han, “mens kostvaner med højt fedtindhold og protein kan have en negativ indflydelse på mikrobiel sammensætning og funktion. ”
Ændring af tarmmikrober, forklarer prof. Woods, "er en måde, hvorpå [diæt] påvirker sygdommen."
Prof. Johnson forklarer, at resultaterne er relevante for mennesker, idet han siger, "Folk vil sandsynligvis ikke forbruge natriumbutyrat direkte på grund af dets skadelige lugt," siger han, men "En praktisk måde at få forhøjet butyrat på er at indtage en diæt højt i opløselig fiber. ”
”Hvad du spiser betyder noget.Vi ved, at ældre voksne bruger 40 procent mindre kostfibre, end det anbefales. Ikke at få nok fiber kan have negative konsekvenser for ting, du ikke engang tænker på, såsom forbindelser til hjernens sundhed og betændelse generelt. "
Prof. Rodney Johnson
