Kost med højt salt kan dræbe 'gode' tarmbakterier
Nye data tyder på, at højt saltforbrug kan vise sig at være dødelig for visse tarmbakterier, og at dette kan bidrage til forhøjet blodtryk og sygdomme, der påvirker immunsystemet.
Forskere er allerede opmærksomme på en sammenhæng mellem højt blodtryk og en diæt med højt saltindhold.
Diæter med højt saltindhold kan også fremskynde udviklingen af autoimmune sygdomme, såsom multipel sklerose (MS).
En ny undersøgelse foreslår en mekanisme, der kan være bag denne forening.
Forskningen blev ledet af forskere fra Experimental and Clinical Research Center og Max Delbrück Center for Molecular Medicine i Berlin, Tyskland.
Hvad er Lactobacillus?
En type tarmbakterier kaldet Lactobacillus, der findes i nogle gærede fødevarer - såsom surkål, yoghurt og ost - betragtes som "gode" bakterier; de menes at tilbyde beskyttelse mod visse sygdomme.
Sidste år f.eks. Medicinske nyheder i dag rapporterede om undersøgelser, der fandt det Lactobacillus hæmmer væksten af flere multiresistente bakterielle patogener og kan også hjælpe med at reducere nyrebetændelse hos kvinder med lupus.
Den seneste undersøgelse, der blev præsenteret på British Cardiovascular Society Conference i Manchester i Det Forenede Kongerige, antyder at at spise meget salt kan dræbe Lactobacillus og derved øge risikoen for sygdom.
Kost med højt salt dræbt Lactobacillus
Forskerne fandt ud af, at en version af Lactobacillus fundet hos mus ødelægges, når de fodres med en diæt med højt saltindhold. Diæt med højt salt fik også musens blodtryk til at stige og udløste aktiveringen af inflammationsinducerende immunceller, kaldet TH17-celler.
Musene demonstrerede også symptomer på en neurologisk tilstand svarende til MS kaldet encephalomyelitis.
Forfatterne fandt, at symptomer på encefalomyelitis og antallet af TH17-celler kunne reduceres ved at give musene en probiotisk behandling af Lactobacillus, som også stabiliserede musens blodtryk.
Forfatterne forsøgte derefter at replikere deres fund hos mennesker. De rekrutterede 12 raske mænd, der indtog 6 ekstra gram salt hver dag i 2 uger, hvilket effektivt fordoblede deres saltindtag.
Ved udgangen af de to uger fandt forfatterne, at de fleste af deltagerne Lactobacillus var blevet fjernet fra deres mikrobiomer - økosystemet med organismer, der lever i vores fordøjelsessystem. Ligesom musene havde mændene i undersøgelsen også højere blodtryk og øget TH17-celletal.
Flere undersøgelser er nødvendige
Selvom forskere allerede ved, at TH17-celler er påvirket af tarmmikrobiomet, er det konstateret, at salt dræber sunde bakterier i mikrobiomet.
Mere og mere undersøger forskere den rolle, bakterier spiller i sygdomme, men der er mange ukendte, når det kommer til, hvordan kroppen interagerer med de bakterier, der opholder sig i tarmen.
Forfatterne bag undersøgelsen hævder, at der er behov for mere forskning for bedre at forstå, hvordan tarmens sundhed påvirker sundheden i kroppens andre systemer, såsom kardiovaskulær sundhed, og i hvilket omfang probiotika kan give nyttige behandlinger til tilstande såsom forhøjet blodtryk.
"Vi bør begynde at se vores tarmmikrobiom som et levedygtigt mål for behandling af tilstande, som vi ved er forværret af salt, såsom forhøjet blodtryk og betændelse."
Studieleder Prof. Dominik N. Müller
”Vi kan ikke udelukke muligheden for, at der er andre saltfølsomme bakterier, der er lige så vigtige som Lactobacillus”Fortsætter han. "Dette kan være toppen af isbjerget ved at målrette tarmbakterier til behandling af alvorlige sygdomme."
