Hvor mange kalorier er der i forskellige stykker kylling?
Kylling er en af de mest populære kilder til magert protein rundt om i verden, fordi den tilbyder højt proteinindhold med lave kalorier og fedt pr. Portion.
En del af kyllingens appel er dens alsidighed. Næsten ethvert køkken fra hele verden tilbyder en række kyllingeretter. Kylling har også en relativt neutral smag, hvilket gør det let at parre med forskellige smagsstoffer.
Kylling kommer i en række forskellige nedskæringer, herunder:
- bryster
- lår
- trommestikker
- vinger
Hver del af kyllingen indeholder lidt forskellige kalorier, fedt og ernæring.
Følgende er en opdeling af næringsværdien af forskellige dele af en kylling, hvor man ser på portioner på 3,5 ounce (oz) i hvert tilfælde.
Det er usandsynligt, at nogen af de nedskæringer, som folk finder i en købmand, er skåret nøjagtigt til 3,5 oz, så de er nødt til at tage dette i betragtning ved beregning af ernæringsværdier pr. Portion.
USA's Department of Agriculture (USDA) anbefaler 5,5 oz protein om dagen til mennesker, der indtager 2.000 kalorier. Igen, da kyllingesnit varierer i størrelse, vil folk måske veje kyllingen for at fastslå dens ernæringsmæssige indhold.
De samlede totaler er til kogt kylling uden tilsat fedt eller krydderier. Madlavningsmetoder og krydderier kan føje til kalorier, fedt, natrium og sukker. En person, der prøver at holde en sund diæt, vil måske overveje de bedste måder at tilberede deres kylling på.
Benfri, hudløs bryst
En person skal være i stand til let at finde udbenede, hudløse kyllingebryster i deres lokale købmand. USDA specificerer et typisk kyllingebryst som ca. 3 oz.
I en 3,5 ounce servering kogt udbenet og skinneløst kyllingebryst forbruger en person cirka 165 kalorier.
De får også:
- 31 gram (g) protein
- 3,6 g fedt
- 74 mg (mg) natrium
- 1 mg jern
Hud på og knogle i brystet
Dagligvarebutikker pakker ofte kyllingebryst med knoglerne og huden stadig på plads. Nogle opskrifter, såsom supper, kan kræve bryster tilberedt på denne måde. Fedtindholdet fordobles dog næsten i sammenligning med hud- og benfri, mens mængden af protein falder lidt.
I en servering af 3,5 oz kogt bryst med hud og knogler stadig på plads, forbruger en person 197 kalorier.
De får også:
- 30 g protein
- 7,8 g fedt
- 71 mg natrium
- 1 mg jern
Trommestikker med hud på
Trommestokken er ofte en populær mulighed for folk. Trommestokken er den nederste del af kyllingens ben. Sammen med lårene betragter folk dem som en del af det ”mørke” kød på kyllingen.
I en 3,5 ounce servering af en kogt trommestok med hud på, forbruger en person 216 kalorier.
De får også:
- 27 g protein
- 11,2 g fedt
- 90 mg natrium
- 1,3 mg jern
Men hvis en person fjerner huden, falder de kalorier, de spiser til ca. 175, og mængden af fedt til 5,7 g.
Lår med hud på
Lårene er de øverste dele af benene. Sammen med trommestikkerne henviser folk også til lårene som det "mørke" kød på kyllingen.
I en 3,5 ounce servering af kogte lår med hud på forbruger en person 229 kalorier.
De får også:
- 25 g protein
- 15,5 g fedt
- 84 mg natrium
- 1,3 mg jern
Fjernelse af huden reducerer kalorierne til 209 og fedtindholdet til 10,9 g.
Vinger med hud på
Kyllingevinger er nogle af de mest populære fødevarer til forretter og fester. De er også de mindst proteinrige og højest i kalorier af nogen af stykkerne af kylling.
I en servering på 3,5 ounce kogte vinger med hud på forbruger en person 290 kalorier.
De får også:
- 27 g protein
- 19,5 g fedt
- 82 mg natrium
- 1,3 mg jern
Hvis en person fjerner huden, indtager de 203 kalorier og 8,1 g fedt. Fjernelse af huden øger proteinindholdet til 30 g.
Hvordan påvirker huden kalorier?
Visse dele af kyllingen, såsom brysterne, kommer ofte med eller uden huden. Typisk sælger butikker lår, vinger og trommestikker med huden stadig på.
Hud tilføjer konsekvent flere kalorier og mere fedt til kyllingestykket.
Folk, der ønsker at reducere deres vægt, kan vælge at fjerne huden enten før eller efter madlavning. De skal huske på, at det er vigtigt altid at medtage sunde mængder fedt og kalorier i deres kost, selv når de prøver at tabe sig.
Den bedste mulighed er at spise skinless kyllingebryst under hensyntagen til kalorier, fedt og proteinværdier i de forskellige dele af kyllingen.
Madlavningsmetoder
Den sundeste måde at tilberede kylling på er at lave mad uden tilsat fedt. Nogle populære måder at gøre dette på er:
- bagning på et nonstick bageplade
- Brug madlavningsspray i stedet for olie ved stegning eller bagning
- dampende
- tryk tilberedning
- grillning
- luft stegning
Madlavningsmetoder, som folk bør undgå, hvis de vil begrænse kalorier og fedt inkluderer:
- friturestegning
- stegning i olier eller smør
- bagning med smør eller olier
- madlavning i marinader tilsat fedt, sukker eller salt
Mulige sundhedsmæssige fordele
Kylling er et magert protein, hvilket betyder, at det giver få kalorier i forhold til den mængde en person spiser.
Den bedste mulighed for folk, der ønsker at reducere deres kalorier og undgå fedt, er kyllingebryster uden hud.
Både skinless kyllingebryst og andre stykker kylling er en rig kilde til protein. Kyllingens hud og udskæring kan dog tilføje ekstra kalorier og fedt.
Når folk tilføjer kylling til en afbalanceret diæt, kan det være en sund kilde til protein. Protein hjælper en persons krop med at genopbygge muskler og understøtter mange andre funktioner.
Resumé
Kylling er den mest sunde, når folk tilbereder den med minimale fedtstoffer og uden huden.
En person skal vælge madlavningsmetoder som bagning, dampning eller tryklavning for at hjælpe dem med at undgå at indtage mere fedt og kalorier, end de har brug for.
Når man krydrer kyllingen, kan en person vælge at bruge krydderier, der ikke indeholder ekstra salt og undgå marinader, der kan tilføje ekstra sukker, salt eller fedt.
