Hvordan kan en vegansk diæt forbedre dit helbred?
I en nylig undersøgelse har forskere sammenlignet virkningerne af et plantebaseret måltid med et måltid, der inkluderer animalske produkter på en persons sundhed. Undersøgelsen konkluderer, at veganske måltider kan hjælpe en person med at forblive sund og håndtere vægtøgning.
I USA lever cirka 93,3 millioner mennesker med fedme, og over 100 millioner har diabetes eller prediabetes.
En nøglefaktor i udviklingen af disse - og andre - metaboliske tilstande er diæt.
Ifølge kontoret for sygdomsforebyggelse og sundhedsfremmende diætretningslinjer for 2015-2020 er "de typiske spisemønstre, der i øjeblikket indtages af mange i [USA], ikke i overensstemmelse med officielle anbefalinger."
Deres skøn viser, at ca. ”tre fjerdedele af befolkningen” ikke spiser nok grøntsager, frugt, mejeriprodukter eller olier.
Ny forskning udført af efterforskere fra tre internationale institutioner - Institut for Klinisk og Eksperimentel Medicin og Institut for Endokrinologi i Prag, Tjekkiet samt Lægeudvalget for Ansvarlig Medicin i Washington, DC - antyder nu, at efter en plantebaseret kost kan have en gavnlig indvirkning på mange aspekter af en persons sundhed.
Mere specifikt undersøgelsens resultater - som forskerne rapporterer i "Vegan Nutrition", som er et særligt nummer af tidsskriftet Næringsstoffer - foreslå at følge en vegansk diæt fremmer tilstedeværelsen af visse tarmhormoner, der hjælper med at regulere blodtrykket.
Disse hormoner hjælper også en person med at føle sig fyldigere hurtigere, og deres handling er således gavnlig for vægttab.
Fremme af gode tarmhormoner
I denne undersøgelse arbejdede forskergruppen med 60 mandlige deltagere, hvoraf 20 havde en diagnose af fedme, 20 havde type 2-diabetes, og yderligere 20 havde ingen helbredsklager og udgjorde kontrolgruppen.
Forskerne delte deltagerne tilfældigt, så nogle af dem spiste et vegansk måltid med tofu, mens andre spiste et måltid forarbejdet kød og ost. Forskerne matchede begge måltider for antallet af kalorier og makronæringsstoffer.
Uanset om de havde diabetes, fedme eller slet ingen sundhedsmæssige problemer, havde de mennesker, der spiste vegansk måltid, et højere niveau af gavnlige tarmhormoner end de mennesker, der spiste kød og ost.
De gavnlige tarmhormoner, forklarer forskerne, hjælper med at regulere glukoseniveauer (simpelt sukker), insulinproduktion og energiniveauer. De hjælper også med at øge følelsen af mæthed og dermed bidrage til vægttab.
Ifølge efterforskerne kan folk føle sig fyldigere, fordi plantebaserede fødevarer er rige på fiber, hvilket kan øge mætheden, men ikke tilføje ekstra kalorier.
"Disse gavnlige tarmhormoner kan hjælpe med at holde vægten nede, øge insulinsekretionen, regulere blodsukkeret og få os til at føle os mætte længere," bemærker undersøgelse medforfatter Dr. Hana Kahleova.
"Det faktum, at enkle måltidsvalg kan øge udskillelsen af disse sunde hormoner, har vigtige konsekvenser for dem med type 2-diabetes eller vægtproblemer," foreslår hun.
I tidligere undersøgelser - som vi dækkede sidste år om Medicinske nyheder i dag - Dr. Kahleova havde allerede fundet ud af, at veganske kostvaner kan hjælpe mennesker med type 2-diabetes ved at øge insulinsekretionen og forbedre insulinfølsomheden.
Den aktuelle undersøgelse styrker tidligere afdækket bevis for fordelene ved plantebaserede kostvaner og viser yderligere, at det kan bidrage til vægttab.
"Denne undersøgelse føjer til de stigende beviser for, at plantebaserede kostvaner kan hjælpe med at håndtere og forebygge type 2-diabetes og fedme."
Dr. Hana Kahleova
