Blåbær kan sænke kardiovaskulær risiko med op til 20 procent
De fytokemikalier, der giver blåbær deres blå farve, kan forbedre kardiovaskulær sundhed markant, finder en ny todelt undersøgelse.
Kaldet “den tavse morder”, fordi den ikke har nogen synlige symptomer i sine tidlige stadier, påvirker hypertension ca. 1 ud af 3 voksne i USA.
Tilstanden belaster det kardiovaskulære system, som i det lange løb kan bidrage til hjertesvigt, slagtilfælde og nyresvigt.
National Institutes of Health (NIH) anbefaler, at personer med forhøjet blodtryk forbliver i kontrol over tilstanden ved at spise sundt, træne, ikke ryge og opretholde en sund vægt.
Men skal du spise noget specielt for at holde dine arterier sunde? I en tidligere Spotlight-funktion afrundede vi 16 fødevarer, som undersøgelser har antydet, kan forbedre kardiovaskulær sundhed.
Sammen med broccoli, spinat, bælgfrugter og fisk kan bær også reducere hjertesygdomme på grund af deres antioxidante polyfenoler.
Ny forskning zoomer ind på de kardiovaskulære virkninger af blåbær og finder ud af, at anthocyaniner - de fytokemikalier, der giver blåbær deres farve - formidler de gavnlige virkninger, som denne frugt har på det kardiovaskulære system.
Hovedforfatteren af undersøgelsen er Ana Rodriguez-Mateos, Ph.D., fra Institut for Ernæringsvidenskab ved King's College London, i Storbritannien. Forskerne offentliggjorde deres resultater i The Journals of Gerontology: Series A.
Anthocyaniner og blodtryk
Rodriguez-Mateos og hendes kolleger rekrutterede 40 deltagere i studiet, der var i perfekt helbred og delte dem tilfældigt i to grupper: Den ene modtog en daglig drink bestående af 200 gram (g) blåbær, og en anden gruppe modtog en kontroldrink.
For at undersøge virkningerne af blåbærene tog forskerne deltagernes blodtryk og målte flow-medieret dilatation (FMD) af deres arterier af brakier.
MKS er en standardindikator for kardiovaskulær risiko; det måler hvor meget brakialarterien udvider sig, når blodet strømmer i højere hastighed.
I anden del af undersøgelsen sammenlignede forskerne at drikke blåbær med at drikke rensede anthocyaniner eller kontroldrikke, der havde koncentrationer af fiber, mineraler eller vitaminer svarende til dem i blåbær.
Blodtrykket falder med 5 mm Hg
Forskerne bemærkede de gavnlige virkninger af blåbærdrinkene kun 2 timer efter, at deltagerne havde indtaget dem.
"Oprensede anthocyaniner udøvede en dosisafhængig forbedring af endotelfunktionen hos raske mennesker, målt ved [MKS]," rapporterer forfatterne.
Endotelet er en type membran inde i hjertet og blodkarrene. Den indeholder endotelceller, der hjælper med at kontrollere udvidelsen og sammentrækningen af arterierne.
Endotelceller hjælper også med at holde blodtrykket i skak og spille en nøglerolle i blodpropper.
Forfatterne fortsætter, "[virkningerne var de samme som blåbær, der indeholder lignende mængder anthocyaniner, mens kontroldrikke indeholdende fiber, mineraler eller vitaminer ikke havde nogen signifikant effekt."
Efter en måned med 200 g blåbær hver dag faldt deltagernes blodtryk i gennemsnit med 5 millimeter kviksølv (mm Hg). Forskerne bemærker, at et sådant fald normalt opnås med medicin.
"Vores resultater identificerer anthocyaninmetabolitter som vigtige formidlere af vaskulære bioaktiviteter af blåbær og ændringer i cellulære genprogrammer," konkluderer forskerne.
Rodriguez-Mateos kommenterer resultaterne og siger: "selvom det er bedst at spise hele blåbær for at få den fulde fordel, finder vores undersøgelse, at størstedelen af virkningerne kan forklares med anthocyaniner."
Forskerne forklarer, at anthocyaniner "cirkulerer i [blodet] som phenolsyremetabolitter."
"Hvis de ændringer, vi så i blodkarfunktionen efter at have spist blåbær hver dag, kunne opretholdes hele menneskets liv, kunne det reducere deres risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme med op til 20 [procent]."
Ana Rodriguez-Mateos
